Castagnole al Miele

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti in un tegame incorporando dapprima le uova e lo zucchero alla farina e poi aggiungendo uno ad uno tutti gli altri componenti mescolando con un cucchiaio. L’impasto così realizzato risulterà molto morbido e appiccicoso. Mettere sul fuoco una padella per friggere (dal bordo piuttosto alto) e quando l’olio raggiunge la temperatura ideale prendere un po’ di impasto con un cucchiaino e, aiutandosi a staccarlo dallo stesso con un dito, versarlo nella padella. Continuare a versare i cucchiaini di impasto finchè la padella non risulterà abbastanza piena ma lasciando un po’ di spazio tra una frittella e l’altra. Si formeranno così delle simpatiche castagnole, di forma irregolare e una diversa dall’altra, che a contatto con l’olio inizieranno a gonfiarsi. Quando le frittelle risulteranno dorate da un lato si possono girare con una paletta e quando hanno un colore ambrato da entrambi i lati, saranno cotte. Scolarle tirandole su una ad una, appoggiarle sulla carta assorbente per qualche minuto e poi metterle nel recipiente in cui verranno servite. A mano a mano che saranno pronte, cospargere le castagnole con il miele che nel frattempo sarà stato sciolto (o solo scaldato se è quello di acacia) in un piccolo tegame a fuoco molto basso.

Buon appetito!