La Nostra Frittata di broccoli e pancetta. Le uova sono spesso una soluzione pratica e poco impegnativa per preparare un piatto veloce, se però volete renderlo speciale e appagare olfatto e gusto fate come noi di Tasting Marche, e trasformate le uova in una superba frittata di broccoli e pancetta, sentirete che bontà!
Ingredienti per 4 persone:
- 6 uova intere
- 100 gr di pancetta
- Uno spicchio di aglio
- Olio extra vergine di oliva
- 500 gr di broccoli o cavolfiori
Ingredienti indispensabili:
Pancetta arrotolata Country Pig
Olio extra vergine di oliva di Oleificio SIlvestri
Facoltativo: Prezzemolo fresco
Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, mondate e cuocete i broccoli per circa 10 minuti. Tagliare la pancetta a fettine e poi a striscioline e far rosolare per qualche minuti in una larga padella antiaderente con tre cucchiaio di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio, fino a quando non diventerà bella dorata. Eliminate l’aglio e aggiungete i broccoli per farli insaporire un paio di minuti. Rompete le uova in una ciotola capiente, unire un pizzico di sale e, a piacere, un po’ di prezzemolo fresco, sbattete bene tutto con una forchetta. Incorporare le uova ai broccoli e pancetta, mescolate bene tutto il composto in modo che si distribuisca uniformemente, far rosolare a fuoco basso da un lato, girare la frittata e far rassodare anche nell’altro lato, fino a quando non sarà bella dorata, servire a piacere calda o fredda.
Buon appetito!
Il nostro consiglio:
La pancetta trova davvero infiniti usi nelle ricette della nostra tradizione e può trasformare un banale cuoco in un incredibile chef. Provate il nostro originalissimo e gustosissimo purè di patate, a cui avrete aggiunto dei dadini di pancetta rosolati in olio extra vergine di oliva, un’autentica bontà.
