La Pancetta Arrotolata è una vera squisitezza tra i prodotti di salumeria. Realizzata dalla lavorazione della pancia del suino, è un prodotto ricco di sapore ed estremamente gustoso, ideale per arricchire primi e secondi piatti di ogni genere, non a caso si può trovare citata in moltissime ricette. Comunque la si voglia usare, la Pancetta Arrotolata non mancherà di soddisfare ogni aspettativa e saprà donare a qualunque pietanza un gusto davvero speciale e assolutamente irresistibile.
Tipologia: Pancetta Arrotolata
Produttore: Azienda Agricola Country Pig di Bastianelli Mauro
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 400 gr (il peso indicato ammette una tolleranza del ± 10%).
Ricetta di Tasting Marche: Mezze Maniche con Pancetta e Formaggio
Spedito sottovuoto
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Realizzata partendo dalla pancia del suino, la pancetta arrotolata viene lasciata insaporire 48 ore con sale e pepe per poi essere lavata con del vino rosso, avvolta su se stessa e lascata stagionare per almeno quattro mesi. Al taglio, rivela nel suo aspetto la procedura dell’arrotolamento, in quanto parte magra e parte grassa si presentano nel classico aspetto a spirale. La presenza di questo salume tipico nella cucina tradizionale marchigiana dimostra la diffusione di questo prodotto già in tempi lontani.
Azienda Agricola e Laboratorio Country Pig di Bastianelli Mauro. Via S. Zenone - Alteta di Montegiorgio (AP). L’azienda Country Pig di Alteta di Montegiorgio ha alle sue spalle una lunga storia, fatta di dedizione al lavoro e di rispetto delle tradizioni contadine. Nel 1955 Serafino Bastianelli e Annunziata Salvatelli aprono un molino con annessa vendita di mangimi per animali. Successivamente, con l’aiuto di Giuseppe Salvatelli, antico e famoso salumiere di Alteta, riescono a realizzare il loro primo allevamento fatto di 250 suini, allevati con sistemi tradizionali e alimentati con cereali nobili, come avviene tutt’ora. A distanza di cinquant’anni, Country Pig realizza con le stesse tecniche di un tempo ottimi salumi, frutto di un lavoro costante e amorevole, che ha come unico scopo quello di far assaporare la più antica tradizione fermana.
Come da etichetta del produttore: Carne di suino (di nostra produzione fresca), sale, pepe, spezie, aromi naturali, conservante E 252. Valori nutrizionali per 100 gr: valore energetico Kcal 394, Kj 1694,6; Carboidrati 0,0 g. di cui zuccheri 0,0 g. Proteine 20,90 g.; Grassi 34,20 g. di cui acidi grassi saturi 14 g. Sale 1,6 g. Fibre alimentari 0,0 g.
Informazioni generali: I salumi sono perfetti da mangiare al naturale semplicemente accompagnati da una fetta di pane o abbinati a formaggi, oppure possono essere utilizzati per farcire pizze o per condire primi e secondi piatti gustosi. Modalità di consumo: Qualora si decida di consumarli crudi:tagliare a fette sottili o dello spessore necessario alla ricetta da realizzare, e gustarlo sul pane fresco. Per utilizzarli come condimento: tagliare finemente, utilizzando dei coltelli appositi o un’affettatrice, fare a dadini o a striscioline cuocerli a seconda della ricetta. Riceverete i salumi di Tasting Marche in confezione sottovuoto, una volta aperti conservateli in frigo.
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