Le Nostre penne al sugo di melanzane e pomodoro. Tra le paste corte le penne sono sicuramente uno dei formati più amati d’Italia, noi ve le abbiamo proposte con un condimento che profuma d’estate, quello di melanzane e pomodoro.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr di penne rigate di grano duro
- 212 gr di mousse di melanzane e pomodoro
- Olio extra vergine di oliva
- Sale qb
- Uno spicchio d’aglio
- Prezzemolo Fresco qb
Penne rigate di semola di grano duro Girolomoni
Mousse di melanzane e pomodoro Corte Luceoli
Facoltativo: Formaggio a Cubetti
Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo scaldare in una padella capiente 3 cucchiai abbondanti di olio extra vergine di oliva e aggiungere l’aglio e la mousse di melanzane e pomodoro.
Cuocere le penne per 8 minuti (non oltre), scolarle e versarli nella padella con il sugo, aggiungere prezzemolo fresco e, a piacere, formaggio a cubetti.
Buon Appetito!
Il nostro consiglio:
Per avere un piatto da veri chef sostituite il formaggio con pane grattugiato tostato in olio caldo, non ve ne pentirete!
