- I Nostri Tagliolini con tartufo bianco alle erbe aromatiche. I tagliolini al tartufo sono così buoni e profumati che basta davvero poco per creare una magnifica pietanza, noi di Tasting Marche ve li vogliamo proporre con un pesto di erbe aromatiche, semplicissimo da preparare e assolutamente perfetto per ogni occasione!
Ingredienti per 4 persone:
- 250 gr di tagliolini al tartufo bianco
- Basilico, maggiorana, timo e prezzemolo
- Uno spicchio di aglio
- Olio extra vergine di oliva
- 7/8 gherigli di noce
Ingredienti indispensabili:
Tagliolini al tartufo bianco Longhi Tartufi
Olio extra vergine di oliva Tenero Ascolano Oleificio Silvestri
Facoltativo: Pinoli
Preparazione:
Portare ad ebollizione abbondante acqua salata; nel frattempo lavate le erbe aromatiche e sminuzzatele con il tritatutto insieme all’aglio, ai gherigli di noce e, a piacere, ai pinoli, aggiungendo a filo l’olio extra vergine di oliva fino ad ottenere un pesto cremoso. Cuocere i tagliolini per 2 minuti (non oltre), mescolando lentamente con una forchetta per evitare che si rompano, scolarli, versarli in un piatto insieme al pesto e a qualche cucchiaio di acqua di cottura, mescolare bene e servire.
Buon appetito!
Il nostro consiglio:
Se avete pazienza e amate le tradizioni dimenticate il frullatore e lavorate le erbe aromatiche, l’aglio e le noci in un mortaio di marmo, usando un pestello di legno, otterrete un pesto dal sapore unico!
