La Nostra Vellutata di ceci con crostini all’aglio. E’ davvero facile poter seguire un’alimentazione sana e gustosa quando si hanno si ingredienti giusti, come un bel sacchetto di cece quercia. Lo sapevano le nostre nonne, che li usavano per realizzare meravigliose zuppe e lo sappiamo noi oggi, che ve li proponiamo in una variante raffinata e gustosissima, una vellutata con crostini all’aglio che vi farà perdere la testa!
Ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di cece quercia secco
- 2 spicchio di aglio
- Pane tipo baguette
- Olio extra vergine di oliva
- Sale qb
Ingredienti indispensabili:
- Cece quercia Azienda Agricola Medei
- Olio extra vergine di oliva di Oleificio Silvestri
- Facoltativo: Rosmarino
Preparazione:
Mettere in ammollo i ceci almeno 12 ore prima in acqua fredda, aggiungendo mezzo cucchiaino di bicarbonato per ammorbidirli. Lavarli dall’acqua di ammollo e lessarli in abbondante acqua salata per circa un’ora. Nel frattempo scaldate in una casseruola 6 cucchiai di olio extra vergine di oliva e fateci soffriggere un spicchio di aglio e, a piacere, un rametto di rosmarino. Aggiungete i ceci sgocciolateli fate insaporire per un paio di minuti. Eliminate l’aglio e il rosmarino, poi frullate i ceci con un frullatore ad immersione. Tagliate il pane a fettine, tostatelo per qualche minuto, poi strofinatelo con un po’ di aglio. Trasferite la vellutata sui piatti, aggiungete il pane tostato all’aglio, un filo di olio extra vergine di oliva e servite.
Buon appetito!
Il nostro consiglio:
La vellutata di ceci è buonissima anche se accompagnata da verdura, come bietole o indivia lessate. Saltale le verdure in padella con uno spicchio di aglio e olio extra vergine di oliva e disponetele al centro del piatto con la vellutata di ceci, sentirete che bontà!
