La Nostra Insalta di ceci, gamberi e rucola.Ottimi alleati per mantenere un’alimentazione sana ed equilibrata i ceci si prestano a innumerevoli ricette, soprattutto quando si ha a disposizione una delle qualità più pregiate. Provate il nostro cece quercia in insalata con gamberi e rucola, successo garantito!
Ingredienti per 5 persone:
- 500 gr di cece quercia secco
- 200 gr di gamberi lessati e sgusciati
- Un mazzetto di rucola
- Olio extra vergine di Oliva
- Sae q.b
Ingredienti Indispensabili:
- Cece Quercia di Azienda Agricola Medei
- Olio Extra Vergine d’Oliva di Oleificio Silvestri
- Facoltativo: Semi di girasole
Preparazione:
Mettere in ammollo i ceci almeno 12 ore prima in acqua fredda, aggiungendo mezzo cucchiaino di bicarbonato per ammorbidirli. Lavarli dall’acqua di ammollo e lessarli in abbondante acqua salata per circa un’ora, poi sgocciolateli e passateli sotto l’acqua fredda. Lavate e mondate la rucola, trasferite i ceci, la rucola e i gamberi in una ciotola da insalata, condire il tutto con un pizzico di sale e abbondante olio extra vergine di oliva bio aggiungendo, a piacere, semi di girasole.
Buon Appetito!
Il Nostro Consiglio:
I ceci in insalata possono diventare un’ottima soluzione anche per cene in piedi o originali buffet; provateli con pomodori e olive verdi, un vero inno alle bontà della dieta mediterranea.
