Il Miele Millefiori come tutti i mieli ha delle proprietà antibatteriche ed è un energizzante naturale, molto utile per lenire i sintomi da raffreddamento, per questo viene molto utilizzato per addolcire infusi e tisane, ma è ottimo anche per realizzare dolci o in accompagnamento a formaggi. Ogni miele realizzato da NICOFLORI viene analizzato dall'ASSAM sia attraverso analisi fisico-chimiche, sia attraverso analisi melissopalinologiche al fine di certificarne la qualità e garantire l'assenza di acaricidi per il trattamento alla varroa. L'estrazione del miele avviene in laboratorio mediante centrifugazione a freddo e solo dopo una accurata fase di deumidificazione, al fine di assicurare la giusta umidità al prodotto e quindi la sua corretta conservabilità. L'azienda NICOFLORI si caratterizza per aver dedicato 7 ettari di terreno interamente a colture mellifere (sulla, trifoglio, lupinella, medica...) e questo permette loro di sostenere l'alimentazione delle famiglie nel modo più naturale possibile senza ricorrere all'utilizzo di canditi di sintesi per alimentare le api.