111Un aroma intenso e un gusto deciso sono le principali caratteristiche di questo pregevole Pecorino di Fossa. La sua particolare stagionatura, che avviene appunto in fossa, gli conferisce un sapore davvero unico, ricco e potente, che si sposa benissimo ad un antipasto di salumi in perfetto stile marchigiano, magari accompagnato da una confettura dolce, per creare un piacevolissimo contrasto sul palato. Fidatevi di noi, se amate i formaggi, non potete proprio perdervelo.
Tipologia: Pecorino stagionato in Fossa
Produttore: Caseificio Di Pietrantonio
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 450 gr
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Questo formaggio è ottenuto da una caratteristica lavorazione del latte di pecora pastorizzato, da una stagionatura standard di circa 3 mesi e da un ulteriore stagionatura in fossa per altri 3. Sono proprio questi ultimi mesi che gli conferiscono un sapore molto particolare derivante da tutte le stagionature e dalla morfologia stessa della fossa. Quello che si ottiene è un formaggio a pasta dorata e molto compatta, dal gusto particolarmente saporito.
Caseificio Di Pietrantonio Andrea e C. snc. VIa Carlo Urbani, 1. 62020 Belforte del Chienti (MC). Vicinissimo a Belforte del Chienti, piccolo comune ricco di storia e di testimonianze artistiche, si trova il Caseificio della famiglia Di Pietrantonio, con una storia fatta, fino a poco tempo fa, di transumanze alla ricerca dei pascoli migliori. Stabilitasi a Belforte del Chienti da oltre vent’anni, la famiglia continua a far pascolare le pecore all’aperto, salendo fino ai prati delle montagne sovrastanti. E così, c’è chi si occupa di accudire le pecore, dalle quali dipenderà la bontà del latte, c’è chi provvede alla mungitura del gregge e chi infine lavora per trasformare questo latte in tutti quei formaggi capaci di trasmettere, in un solo boccone, tutti i sapori dei pascoli marchigiani.
Come da etichetta del produttore: Latte ovino pastorizzato, caglio, fermenti lattici. Trattato in superficie con E235/TQ. Stagionato nelle fosse Pellegrini Sogliano al Rubicone. Valori nutrizionali per 100 gr: Energia: Kcal 362, KJ 1515; Grassi 28,5 g di cui acidi grassi saturi 16,9 g. Proteine 25,11 g. Carboidrati 1,31 g. di cui zuccheri 0,05 g. Sale 1,85 g. Origine del latte: Italia.
Informazioni Generali: Il formaggio è buonissimo da gustare al naturale o accostato ad una confettura dolce, oppure abbinato a qualche salume, magari per un antipasto o un aperitivo. Modalità d’uso: Tagliare il Formaggio Secco di Mucca a fette di circa un centimetro e gustarlo nel modo che si preferisce. Grattugiarlo a scaglie per impreziosire primi piatti. Riceverete il formaggio di Tasting Marche in confezione sottovuoto, una volta aperto conservatela in frigo.
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