Se amate la pasta all’uovo, allora di sicuro apprezzerete questa meravigliosa Pasta Sfoglia per Lasagne, perfetta per realizzare lasagne, cannelloni o i tipici Vincisgrassi marchigiani. Realizzata con ingredienti naturali e uova fresche rotte a mano, questa pasta, tirata a mano, come la tradizione insegna, garantisce una perfetta tenuta di cottura e soprattutto un gusto autentico, rispettoso delle grande tradizione italiana della pasta all’uovo.
Tipologia: Pasta sfoglia per lasagna
Produttore: Azienda Agricola Luciani Diego
Prodotto in: Marche (Italy)
Peso Netto:500 gr
Ricetta di Tasting Marche: Vincisgrassi Marchigiani
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La pasta all'uovo fatta in casa è una delle eccellenze gastronomiche del comune maceratese di San Ginesio, un territorio incontaminato, circondato da boschi e ai confini con il Parco Naturale dei Sibillini. La Pasta Sfoglia per Vincisgrassi è prodotta con materie prime semplici: semola di grano duro, uova fresche intere sgusciate a mano e acqua dei Sibillini. L'impasto omogeneo che si ottiene dalla combinazione di questi tre ingredienti, viene steso a mano con il mattarello e fatto poi passare nella trafila al bronzo per confezionare le singole porzioni di pasta sfoglia. Dopo essere stata trafilata, la pasta viene fatta essiccare molto lentamente e a basse temperature al fine di trattenere tutti i principi nutritivi del grano e delle uova che la compone.
Azienda Agricola Luciani Diego. Sede Legale Contrada S.Croce, 86. 62026 San Ginesio (MC). Laboratorio: Contrada Vallimestre, 4, Località Celiano. 62026 San Ginesio (MC). La passione per la pasta della Famiglia Luciani si tramanda di generazione in generazione. Se un tempo erano le nonne che, con il matterello e la tavola di legno, non perdevano occasione per fare deliziose paste all'uovo, adesso è il nipote Diego che, affascinato da quest'arte, ha deciso di intraprendere una vera e propria missione: quella di far conoscere la tradizione della pasta dell’entroterra marchigiano al resto d'Italia e all’estero. Il laboratorio è situato nel comune di San Ginesio, luogo che si contraddistingue per l’aria pura, il clima salubre, la campagna ridente e l’invidiabile tranquillità. L'azienda Luciani produce la pasta all'uovo tipica della tradizione Ginesina in svariati formati: quadrucci, maccheroncini, spaghetti, tagliatelle, pappardelle, mezze maniche, conchiglioni e strozzapreti.
Semola di grano duro e uova fresche di categoria A. Percentuale d'uovo 27,06%, rotti a mano. Essiccazione molto lenta a bassa temperatura. L'acqua utilizzata è del Consorzio del Fargnio situato all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Valori nutrizionali per 100 gr: valore energetico 369 Kcal, 1543 Kj; grassi 3,56 gr di cui saturi 1,03 gr; Proteine 13,57 gr; Carboidrati 73 gr di cui zuccheri 3,97 gr; fibre alimentari 2,6 gr; sale 0,44 gr. Allergeni: grano, uova.
Informazioni generali: La Pasta fresca è perfetta per realizzare grandi piatti al forno. Modalità di consumo: la modalità di preparazione della pasta per vincisgrassi richiede che quest’ultima venga cotta in acqua salata bollente per circa 10/15 secondi, prima di adoperarla per comporre il vostro piatto da mettere al forno.
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