È uno dei legumi più antichi, la sua coltivazione si tramanda di generazione in generazione e il luogo in cui cresce è incontaminato, tanto da garantire una produzione di primissima qualità. Stiamo parlando della speciale Lenticchia dei Monti Sibillini. Queste lenticchie devono il loro nome ai cosiddetti “monti azzurri” delle Marche da cui prendono il loro gusto inconfondibile, la particolare colorazione variegata e la consistenza soda che mantiene la cottura. Ogni cenone di Capodanno che si rispetti non può non avere una porzione di lenticchie e ogni marchigiano sa che le migliori sono quelle che crescono sulle montagne della Sibilla.
Tipologia: Lenticchie dei Monti Sibillini
Produttore: Le Delizie dei Fratelli Angeli
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 500gr
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La vera particolarità di questa varietà di Lenticchie è il luogo in cui crescono, cioè sulle alture dei monti Sibillini. Questo legume ha il grande pregio di crescere senza difficoltà anche a quote elevate e soprattutto non richiede trattamenti chimici di nessun tipo e questo ne garantisce la totale genuinità. Piccole e con una colorazione che viaria dal verde al marroncino, sono molto saporite e non hanno bisogno di essere tenute necessariamente in acqua ad ammorbidire per molte ore. La caratteristica che le rende molto apprezzate, oltre al gusto, è che tengono straordinariamente bene la cottura, senza perdere mai la buccia e senza sfaldarsi.
Società agricola Angeli s.s. Strada S.Ilario. Frazione Capriglia. 62036 Pieve Torina (MC). L’azienda si trova a Capriglia, una piccola frazione del comune di Pieve Torina, ai piedi del monte Bove. L’azienda, a conduzione familiare , è quindi immersa nel Parco dei Monti Sibillini, circondata dalla bellezza della Catena Appenninica, in quest’ambiente suggestivo, prendono forma e sapore degli straordinari prodotti: principalmente formaggi e i cereali. Dal 1960 i fratelli Angeli allevano i loro animali in piena libertà, nel periodo estivo essi vengono fatti pascolare in queste terre ricche delle erbe che rendono unico il sapore dei formaggi. Nel periodo invernale invece, vengono nutriti con foraggi e cereali della loro azienda, per rispettare la loro biodinamica.
Come da etichetta del produttore: Lenticchie dei Monti Sibillini. Può contenere tracce di soia, glutine, lupini. Valori nutrizionali per 100 gr: Energia Kcal 332. Grassi 1 g. Carboidrati 51,1 g. Fibre alimentari 13,8 g. Proteine 22,7 g. Sale 0,02 g.
Informazioni generali: I legumi si prestano felicemente alla realizzazione di buonissime zuppe ma, con aggiunta di passata di pomodoro o altri sapori, possono essere utilizzati anche per condire la pasta. In qualunque modo li si desideri gustare, è necessario prima cuocerli. Modalità d’uso: mettere a bagno la tipologia di legumi scelti per 12 ore circa; lessare in abbondante acqua bollente e salata per circa 40 minuti, o almeno finché non saranno teneri. Gustarli secondo la ricetta prescelta.
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