La colomba è il dolce per eccellenza nel periodo di Pasqua e i più golosi non sanno resistere davanti ad una splendida Colomba al Cioccolato. L’impasto è lo stesso, la squisita glassatura anche, quello che cambia è la variegatura che sostituisce i classici canditi con il finissimo cioccolato, le cui deliziose pepite arricchiscono un impasto soffice e di rara bontà, merito dei migliori ingredienti che lo compongono, e della lavorazione accurata del maestro pasticcere Roberto Cantolacqua.
Tipologia: Colomba al cioccolato
Produttore: Pasticceria Mimosa
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 1000gr
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Questa deliziosa Colomba al Cioccolato realizzata con le tecniche di alta pasticceria dal maestro Roberto Cantolacqua è ricoperta da un’ottima e irresistibile glassatura di amaretto e nocciole IGP Piemonte. Unica per la sua soffice consistenza è farcita con pezzi di cioccolato fondente e al latte biologico, che danno a questo prodotto artigianale un gusto inconfondibile.
Pasticceria Mimosa s.a.s. di Roberto Cantolacqua Ripani & C. Viale Vittorio Veneto, 69, 62029 Tolentino MC. La Pasticceria Mimosa di Tolentino deve la sua fortuna al talento e alle mille abilità del maestro pasticciere Roberto Cantolacqua. Fin da piccolo Roberto si cimentava nella preparazione di dolci, seguendo i consigli del nonno fornaio. Da giovanissimo inizia a lavorare come aiutante nel retrobottega di una pasticceria, e dopo un qualche anno di sana gavetta oggi gestisce la sua pasticceria, fiore all’occhiello della città di Tolentino, E’ considerato uno dei migliori giovani pasticceri d’Italia, grazie alle sue creazioni uniche, realizzate con maestria, passione autentica e massima attenzione alle materie prime, con le quali realizza dolci belli da vedere e buonissimi da mangiare.
INGREDIENTI IMPASTO: farina di grano tenero tipo "00", burro, cioccolato fondente 13% (al 72%, fave di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, estratto naturale di vaniglia), cioccolato al latte 13% (al 46%, burro di cacao, latte intero in polvere, zucchero, estratto naturale di vaniglia, emulsionante: lecitina di soia), zucchero, acqua, tuorli d’uovo, lievito naturale, miele, pasta d’arancia, sale, baccelli di vaniglia. INGREDIENTI GLASSA DI AMARETTO: zucchero, nocciole 13%, mandorle 7%, albume d’uovo, mandorle amare 3%, farina di mais, fecola di patate, cacao amaro. Contiene Glutine, proteine del latte, soia, proteine delle uova e Frutta a Guscio.
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia KJ 1822,35/Kcal 435,26; Carboidrati 42,00 g (di cui zuccheri 35,30 g); Grassi 26,66 g (di cui saturi 7,31 g); Proteine 6,80 g; Sale 0,33 g; Fibre 0,86 g
La Colomba è uno dei dolci più tipici della tradizione Pasquale. Va conservato in un luogo fresco e asciutto e al riparo dai raggi solari. Va servita a fette accompagnata da un buon vino da dessert.
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