La Colomba Classica è una prelibatezza alla quale non rinunciamo mai nei giorni di Pasqua, un prodotto che ci unisce tutti, da nord a sud. Questo dolce ha radici antichissime, che secondo alcune leggende risalgono addirittura ai longobardi, anche se la Colomba come la conosciamo oggi nasce in Lombardia ed è entrata da tempo a far parte della tradizione pasquale marchigiana. Il maestro Roberto Cantolacqua la prepara unendo le migliori materie prime dando vita ad una Colomba degna della migliore tradizione.
Tipologia: Colomba classica
Produttore: Pasticceria Mimosa
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 1000 gr
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Un impasto soffice e delicato impreziosito con arance candite e coperto da una croccante glassa con zucchero e mandorle di provenienza siciliana. Questa è la sintesi di questa deliziosa colomba d'autore, realizzata da Roberto Cantolacqua e presentata in una elegante confezione.
Pasticceria Mimosa s.a.s. di Roberto Cantolacqua Ripani & C. Viale Vittorio Veneto, 69, 62029 Tolentino MC. La Pasticceria Mimosa di Tolentino deve la sua fortuna al talento e alle mille abilità del maestro pasticciere Roberto Cantolacqua. Fin da piccolo Roberto si cimentava nella preparazione di dolci, seguendo i consigli del nonno fornaio. Da giovanissimo inizia a lavorare come aiutante nel retrobottega di una pasticceria, e dopo un qualche anno di sana gavetta oggi gestisce la sua pasticceria, fiore all’occhiello della città di Tolentino, E’ considerato uno dei migliori giovani pasticceri d’Italia, grazie alle sue creazioni uniche, realizzate con maestria, passione autentica e massima attenzione alle materie prime, con le quali realizza dolci belli da vedere e buonissimi da mangiare.
INGREDIENTI IMPASTO: farina di grano tenero tipo "00", burro, zucchero, arancio candito 30% (arancio, acqua, zucchero), tuorli d'uovo, acqua, lievito naturale, miele, pasta d’arancia, sale, baccelli di vaniglia. INGREDIENTI GLASSA DI AMARETTO: zucchero, nocciole 13%, mandorle 7%, albume d’uovo, mandorle amare 3%, farina di mais, fecola di patate, cacao amaro. Contiene Glutine, proteine delle uova, proteine del latte e frutta a guscio. Può contenere tracce di Soia e Arachide.
Valori nutrizionali medi per 100 gr: Energia KJ 1532,69/Kcal 366,08; Carboidrati 49,62 g (di cui zuccheri 40,97 g); Grassi 17,12 g (di cui saturi 0,88 g); Proteine 5,22 g; Sale 0,33 g; Fibre 1,50 g
La Colomba è uno dei dolci più tipici della tradizione Pasquale. Va conservato in un luogo fresco e asciutto e al riparo dai raggi solari. Va servita a fette accompagnata da un buon vino da dessert.
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