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Le proteine della terra

Le proteine della terra

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I legumi sono una grandissima fonte di proteine, per questo, Tasting Marche ha selezionato i migliori legumi marchigiani che vi faranno ottenere risultati strepitosi in cucina. Cicerchia di Serra de Conti, Fagiolo Solfì e Cece Quercia, tutto il gusto della tradizione in una semplice zuppa. Il guanciale e l'olio extra vergine d'oliva vi serviranno per rendere il vostro piatto davvero memorabile.

Tipologia: Legumi, Insaccati, Olio EVO
Numero di Prodotti: 5
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 3.5 Kg 

Questo pacco contiene

 

Un pranzo completo e nutriente, a base di legumi e cereali, è  perfetto per un regime sano e controllato considerato il basso apporto calorico e l'alto contenuto di fibre e proteine. I produttori marchigiani selezionati da Tasting Marche hanno recuperato semi tradizionali che possiedono qualità organolettiche del tutto particolari ed esclusive. Questa Tasting Experience vi darà l'opportunità di assaggiare alimenti unici e dal sapore del passato e allo stesso tempo nutrirvi in maniera sana ed equilibrata.

Cicerchia di Serra dei Conti presidio Slow Food (coltivata nelle colline di Serra dè Conti, nelle Marche centrali). Da consumarsi previo ammollo (si consiglia 100 gr ogni litro d'acqua) e cottura (circa 40 minuti). Valori nutrizionali per 100 gr: valore energetico Kcal 314; Carboidrati 52 g. Proteine 29,2 g. Fibre alimentari 4,8 g. Grassi 0,7 g.

Fagioli solfì. Merce soggetta a calo naturale. Può contenere tracce di glutine. Valori nutrizionali per 100 gr: Proteine 22 g.; Grassi 1,4 g.; Carboidrati 64 g.; Fibre alimentari 27 g,; Polifenoli totali (MgGAE/100gr) 312. Potenziale antiossidante (MicromolTE/100 gr) 3761.

Cece quercia. Merce soggetta a calo naturale. Può contenere tracce di glutine. Valori nutrizionali per 100 gr: Proteine 20 g.; Grassi 2,1 g.; Carboidrati 61 g.; Fibre alimentari 25 g. Polifenoli totali (MgGAE/100 gr) 150. Potenziale antiossidante (micromolTE/100 gr) 1314.

Olio extra vergine di oliva:  Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia, realizzato esclusivamente con procedimenti meccanici. Valori nutrizionali per 100 gr: Valore energetico Kcal 824; Kj 3389; Proteine 0,0 g; Carboidrati 0,0 g, di cui zuccheri 0,0 g. Grassi 92 g. di cui acidi grassi saturi 13 g. Sale 0,0 g.

Guanciale: Carne di suino (di nostra produzione fresca), sale, pepe, spezie, aromi naturali, conservante E 252. Valori nutrizionali per 100 gr: valore energetico Kcal 394, Kj 1694; Carboidrati 0,0 g. di cui zuccheri 0,0 g. Proteine 20,9 g. Grassi 34,20 g. di cui acidi grassi saturi14 g. Sale 1,6 g. Fibre alimentari 0,0 g.

Creato per: La selezione proposta è indicata per chi apprezza la buona cucina senza perdere l’opportunità di assaggiare prodotti tipici e prelibati. Come gustarlo: La cicerchia, il cece quercia e i fagioli possono essere utilizzati in zuppe e minestre, sia da sole, sia insieme ad altri legumi, sia abbinate ad altri cereali (Quadrucci all'Uovo). L’importante è ricordarsi di tenerli a bagno in acqua per almeno 12 ore prima di cucinarli. Per chi vuole un tocco di trasgressione in più dal punto di vista calorico, il guanciale offre al primo piatto più sapore e dinamismo. L'olio d'oliva crudo (o utilizzato per soffriggere il guanciale) renderà la pietanza preziosa sia dal punto di vista prettamente nutrizionale che per le sue caratteristiche chimiche.

I legumi che Tasting Marche ha scelto sono unici e protetti, per questo si è affidata a due aziende agricole esperte: l'azienda agricola di Nazareno Medei di Appignano (MC) per Il Fagiolo Solfì e il cece quercia, la cooperativa La Bona Usanza di Serra dei Conti (AN) per la speciale cicerchia autoctona che è Presidio Slow Food. L'Olio Extravergine d'Oliva per il perfetto abbinamento è prodotto dall'Oleificio Silvestri Rosina di Spinetoli (AP) mentre il Guanciale è quello della dalla norcineria Country Pig di Alteta di Montegiorgio (FM).

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