La Crema al Tartufo Bianchetto è una vera specialità tutta da scoprire. Sebbene sia ottenuta dal “fratello minore” del tartufo bianco, non gli è comunque secondo per qualità e sapore, che anzi assomiglia molto a quello del parente più illustre. Lavorato secondo le antiche ricette di famiglia, il tartufo bianchetto è trasformato in una crema leggera e saporita, ideale per arricchire eccellenti piatti di pasta, ma anche da gustare semplicemente su dei crostini caldi, per non lasciarsi sfuggire nulla del suo pregevole gusto.
Tipologia: Crema al tartufo bianchetto
Produttore: Longhi tartufi
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 25 gr
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Il tartufo bianchetto è una varietà estremamente interessante all'interno della famiglia dei tartufi. Il tuber borchii vitt è molto ricercato nelle zone delle Marche. Esteriormente può essere confuso con il tartufo bianco, il loro aspetto è molto simile, ma il suo profumo è meno forte, pur mantenendo il suo sapore intenso e piacevole. Il tartofaner e il suo fidato segugio gli danno la caccia fra gennaio ed aprile, e lo possono trovare in zone collinari e particolarmente vicino ad alberi come il pino, la quercia, il pioppo e il nocciolo.
Longhi Tartufi. Via Roma 103. 61049 Urbania (PU). I tartufi marchigiani sono molto abbondanti nell’Alta Valle del Metauro e sono da sempre considerati i Principi dell’arte culinaria; per questo i luoghi in cui crescono sono custoditi gelosamente dai raccoglitori. La storia di Longhi Tartufi nasce negli anni ’60, quando Domenico Longhi aprì ad Urbania una piccola industria del tartufo, accaparrandosi le raccolte dei tartofaner. Una parte di questi “gioielli” veniva lavorata e una parte spedita nelle grandi città. Questa piccola impresa familiare è progressivamente cresciuta negli anni e continua a svilupparsi grazie al lavoro e alla dedizione delle nuove generazioni che, oggi come in passato, curano con attenzione la selezione dei tartufi, per offrire al consumatore un prodotto di prima scelta, lavorato secondo le antiche ricette di famiglia, trasformando questo prezioso tubero in deliziose specialità.
Tartufo bianchetto 89% (Tuber Albidum Pico), olio di semi di girasole, Sale, Aroma naturale. Valori nutrizionali per 100 gr: Valore energetico: Kcal 119, KJ 494; Proteine 3,7 g.; Carboidrati 0,5 g. di cui zuccheri 0,0 g.; Grassi 10,2 g. di cui acidi grassi saturi 2,7 g.; Fibra alimentare 5,6 g., Sale 2,9 g.
Informazioni generali: Le Creme al Tartufo sono deliziose sia al naturale sia aggiunte a dei piatti in ultima fase di cottura. Modalità d’uso: Ottime spalmate su crostini di pane caldo o su tartine, per deliziosi stuzzichini. Perfette per condire un bel piatto di pasta, basta scaldarle leggermente sul fuoco con l’aggiunta di un goccio di acqua di cottura della pasta, per renderle più fluide. Una volta cotta e scolata la pasta, secondo le indicazioni suggerite, va tuffata nella crema al tartufo prescelta e amalgamata per qualche minuto sul fuoco, e il gioco è fatto!
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