Prodotto solo con uve di Verdicchio clone matelicese da vigneti a conduzione biologica, questo Verdicchio di Matelica Vigneti di Belisario è un vino con un particolare sapore sapido e affilato, che gli conferisce un taglio aristocratico che nulla concede alle mode. Una straordinaria capacità di invecchiare, per un Verdicchio che riesce a unire ai tipici profumi di mandorla, anice e fiori d’acacia una freschezza agrumata singolare.
Tipologia: Verdicchio di Matelica Doc
Produttore: Azienda Agricola Cantine Belisario
Prodotto in: Italia
Grado alcolico %: 13% vol
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Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato, da qui nasce questo Verdicchio di Matelica. Vinificato solo con con uve di Verdicchio coltivate sulle pendici est dell’Alta Valle Esina alle pendici del Monte San Vicino. Prodotto Vinificato con la complessa tecnica dell’iperossigenazione, quindi in totale assenza di solforosa e matura per almeno 8 mesi in serbatoi di acciaio inox. Destinato ad antipasti caldi, primi piatti a base di pesce; la temperatura ideale di servzio è compresa tra i 10 e i 12°C.
Azienda Agricola Cantine Belisario. Via A. Merloni, 12, 62024 Matelica (MC). L'Azienda Agricola Cantine Belisario, copre 300 ettari vitati ed una cantina di 30.000 ettolitri di capienza. Il maggior produttore di Verdicchio di Matelica DOC, produce due marchi: “Belisario” dedicato al canale HORECA, e “Poggio alle Rondini” per la grande distribuzione. Il punto forte dell'azienda sta nel microclima creato dalla coesistenza di un clima continentale con quello mediterraneo; quest' ambiente consente un grande accumulo di aromi, la piena conservazione del patrimonio acido, una produzione irripetibile e limitata e una maturazione piena e completa.
Uvaggio Verdicchio. Contiene Solfiti.
Informazioni Generali: La scelta del vino giusto è legata al piatto al quale si accompagna. In linea generale, i vini bianchi si abbinano meglio ad antipasti di pesce, primi piatti a base di verdure e a base di pesce, frutti di mare, carni bianche, formaggi a pasta fresca e formaggi erborinati. Modalità di consumo: Ogni vino deve essere portato in tavola alla temperatura adeguata; i vini bianchi e rosati devono essere serviti ad una temperatura più bassa di quelli rossi per esaltare al meglio le proprietà organolettiche del vino che risulterebbero alterate nel caso la temperatura di servizio non fosse quella adeguata. Tutto il vino va ossigenato prima di essere servito, il tempo di ossigenazione varia a seconda dell'invecchiamento, se un vino è giovane tale procedura è del tutto superflua. I vini rossi richiedono un tempo di ossigenazione più lungo di quelli bianchi. Se si degustano varie tipologie di vino di varie gradazioni, è buona norma adottare un criterio ascensionale; vini con una gradazione alcolica più bassa vanno bevuti prima.
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