Gli amanti del buon pecorino nostrale, non potranno non rimanere conquistati da questo Pecorino alla Erbe, che unisce al buon sapore di formaggio, quella nota profumata e speziata delle erbe aromatiche. Caratterizzato da pasta bianca e da un sapore delicato, questo Pecorino ben si adatta a soddisfare anche i palati più esigenti. Perfetto da presentare a tavola come antipasto, servito insieme a dei salumi tradizionali, saprà dare il meglio di se, accompagnato con un soffio di confettura dolce, tutto per esaltarne il gusto squisito e davvero ghiotto.
Tipologia: Pecorino con Erbe
Produttore: Caseificio Di Pietrantonio
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 450 gr (il peso indicato ammette una tolleranza del ± 10%).
Ricetta di Tasting Marche: Fonduta di pecorino con paté di fave
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Il Pecorino alle Erbe è ottenuto dalla lavorazione del latte di pecora pastorizzato, con l’aggiunta di erbe aromatiche, ed è sottoposto ad una stagionatura di circa 25 giorni. Questo prodotto è il risultato di una attenta e minuziosa lavorazione, che parte dal miglior latte di pecora e da un caglio, di origine esclusivamente naturale. La lavorazione, accurata e meticolosa, è focalizzata innanzi tutto sui tempi e sulle temperature con le quale scandire il rimestare e il riposo di questo prezioso prodotto. Seguono la scissione del siero e la rottura della cagliata, una nuova fase di impastatura e di posa, la lavorazione manuale delle forme, per poi passare alla stagionatura .
Caseificio Di Pietrantonio Andrea e C. snc. VIa Carlo Urbani, 1. 62020 Belforte del Chienti (MC). Vicinissimo a Belforte del Chienti, piccolo comune ricco di storia e di testimonianze artistiche, si trova il Caseificio della famiglia Di Pietrantonio, con una storia fatta, fino a poco tempo fa, di transumanze alla ricerca dei pascoli migliori. Stabilitasi a Belforte del Chienti da oltre vent’anni, la famiglia continua a far pascolare le pecore all’aperto, salendo fino ai prati delle montagne sovrastanti. E così, c’è chi si occupa di accudire le pecore, dalle quali dipenderà la bontà del latte, c’è chi provvede alla mungitura del gregge e chi infine lavora per trasformare questo latte in tutti quei formaggi capaci di trasmettere, in un solo boccone, tutti i sapori dei pascoli marchigiani.
Latte ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, erbette (peperoncino, aglio prezzemolo, cerfoglio-0,2%). Trattato in crosta non edibile con acetato di vinile E202, E235. Originale del latte Italia. Valori nutrizionali: per 100 gr: Energia 1515 kj; Energia 362 kcal; acidi grassi 28,5 gr; grassi saturi 16,9 gr; proteine 25,11 gr; carboidrati 1,31 gr; zuccheri 0,05 gr; sale 1,85 gr.
Informazioni generali: Il Pecorino è un formaggio buonissimo da gustare al naturale o accostato ad una confettura dolce, oppure abbinato a qualche salume, magari per un antipasto o un aperitivo, infine non va sottovalutato aggiunto come condimento finale ad un primo piatto. Modalità d’uso: Tagliare il Pecorino in fette di circa un centimetro per portarlo a tavola con del miele o della marmellata o accostarlo ad un salume e gustarlo nel modo che si preferisce. Riceverete il Pecorino di Tasting Marche in confezione sottovuoto, una volta aperto conservatela in frigo.
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