Da un’accurata selezione di vinacce di Verdicchio nasce la superba Grappa di Verdicchio Pignocco della cantina Santa Barbara. Un liquore allo stesso tempo potente e armonico, pieno di intensità e di carattere, che si sposa egregiamente come accompagnamento a dolci dal gusto deciso ma che si presta benissimo ad essere assaporato da solo a fine pasto. Il suo abbraccio saprà accendere le papille gustative di chiunque avrà la fortuna di assaggiarne anche semplicemente un piccolo sorso.
Tipologia: Grappa di Verdicchio Pignocco
Produttore: Prodotto e imbottigliato da Capovilla Distillati. Rosà. Vicenza (IT) per Azienda Santa Barbara S.R.L.
Prodotto in: Italia
Grado alcolico %: 40% vol
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La distillazione viene fatta partendo dalla combinazione di frutto e vinaccia e viene effettuata immediatamente dopo la svinatura, con alambicchi di rame con il sistema a bagnomaria, consente di estrarre le parti organolettiche più armoniose e gradevoli. Segue un lungo affinamento per ottenere una grappa giovane che esprime la freschezza delle vinacce da cui deriva.
Azienda Santa Barbara S.R.L. Barbara (AN). L’azienda vitivinicola Santa Barbara lavora principalmente con due uve autoctone, Verdicchio e Montepulciano, alle quali unisce uve internazionali come il Cabernet, il Merlot e il Syrah. Localizzato sulle dolci colline di Barbara in Provincia di Ancona, quest'azienda è da sempre concentrata sulla ricerca sperimentale con l'obiettivo di esaltare il patrimonio enologico della Regione Marche. 40 ettari, con viti di età variabile dai tre a trent’anni, che crescono intorno ai 200 metri di quota su terreni argillosi, con zone più calcaree e ghiaiose, posti su più versanti; questi terreni danno struttura alle uve, ma altrettanta freschezza e finezza aromatica. Nelle vigne la maggior parte dei lavori vengono svolti a mano, cercando un equilibrio tra potature corte, interventi mirati sul verde e diradamenti solo quando strettamente necessari.
Informazioni generali: I distillati sono eccellenti da degustare a fine pasto come digestivo o insieme a della cioccolata, fondente o al latte, a dolci alla frutta o biscotti secchi, per esaltarne i sapori. Modalità d’uso: Aprire la bottiglia e versarla nei bicchierini da liquore. Richiudere bene la bottiglia e conservare in luogo asciutto lontano da fonti di calore e luce.
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