Una denominazione che porta in sè tutto il sapore di un vino profondamente legato ad un territorio vocato a produrre vini di grande personalità, favorito da un ottimale equilibrio delle condizioni pedoclimatiche. Questo Carpentano Rosso San Ginesio è un vino rosso dal sapore pieno e persistente, caratterizzato da aromi fruttati ma soprattutto speziati. Un vino ideale per accompagnare grigliate di carne, salumi tipici, primi piatti importanti e formaggi stagionati.
Tipologia: San Ginesio Rosso Doc
Produttore: Terre di San Ginesio srl
Prodotto in: Italia
Grado alcolico %: 12,5% vol
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La denominazione San Ginesio Rosso Doc si riferisce al comune di San Ginesio, ubicato a Sud della provincia di Macerata. La denominazione è riservata a due tipologie: “Rosso” e “Spumante”. Il Rosso è ottenuto da un uvaggio di Sangiovese minimo 50%, in combinazione con Vernaccia Nera, e Cabernet Sauvignon. Le diverse qualità vengono vinificate separate; la successiva macerazione sulle vinacce dura tra i 7 e i 10 giorni e la fermentazione condotta a circa 28 °C. L'assemblaggio avviene subito dopo la fermentazione a cui segue un periodo di affinamento di 12 mesi.
Terre di San Ginesio srl. Ripe San GInesio (MC). Il motto dell'Azienda Terre di San Ginesio è “la qualità che nasce dalla vigna” quindi, per la produzione di un ottimo vino, hanno deciso di assicurarsi di avere ottime uve e hanno deciso di coltivarle direttamente. Queste vigne si trovano tutte nel territorio dei comuni di San Ginesio e di Ripe San Ginesio, in zona collinare particolarmente adatta alla coltivazione della vite. L'azienda si concentra sulla produzione di vini di alta qualità e sull’attenta ricerca di prodotti dell’artigianato gastronomico locale, proponendo prodotti unici e introvabili.
Vino prodotto con Uve di Vernaccia Nera, e Cabernet Sauvignon. Contiene Solfiti.
Informazioni Generali: La scelta del vino giusto è legata al piatto al quale si accompagna. In linea generale, i vini rossi si abbinano meglio a tutte le carni rosse e alla cacciagione, ai primi piatti a base di carne, ai formaggi fermentati, ai formaggi a pasta dura e ai formaggi piccanti. Modalità di consumo: Ogni vino deve essere portato in tavola alla temperatura adeguata; i vini bianchi e rosati devono essere serviti ad una temperatura più bassa di quelli rossi per esaltare al meglio le proprietà organolettiche del vino che risulterebbero alterate nel caso la temperatura di servizio non fosse quella adeguata. Tutto il vino va ossigenato prima di essere servito, il tempo di ossigenazione varia a seconda dell'invecchiamento, se un vino è giovane tale procedura è del tutto superflua. I vini rossi richiedono un tempo di ossigenazione più lungo di quelli bianchi. Se si degustano varie tipologie di vino di varie gradazioni, è buona norma adottare un criterio ascensionale; vini con una gradazione alcolica più bassa vanno bevuti prima.
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