La Composta di Mela Rosa e Peperoncino BIO viene prodotta partendo proprio dalla Mela Rosa BIO dei Monti Sibillini e dall'unione di questa specialità marchigiana con semplici e genuini ingredienti come lo zucchero di canna, il limone e il peperoncino, tutto esclusivamente biologico. Proprio questo accostamento tra la dolcezza zuccherina della mela rosa e la maliziosa «piccantezza» del peperoncino, rendono questa marmellata perfetta per accompagnare formaggi dalla pasta bianca e morbida e dal sapore delicato.
Tipologia: Composta di frutta bio
Produttore: San Michele Arcangelo
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 210 gr
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La Mela Rosa dei monti Sibillini e il Peperoncino si fondono in questa marmellata biologica assolutamente da provare.
La Mela Rosa dei Sibillini è da sempre coltivata nelle Marche ad altitudini comprese tra i 450 e i 900 metri e viene chiamata così per via delle striature rosse che si sovrappongono al verde intenso del frutto ancora acerbo. Le sue dimensioni sono medio-piccole, la sua forma è appiattita e irregolare, tipica delle cultivar più antiche, una delle sue caratteristiche principali è la resistenza agli attacchi dei parassiti, non necessita trattamenti fitoterapici e quindi viene considerato un frutto naturalmente biologico. La sua buccia è ricca di pectine e la sua polpa di antiossidanti, tanto da essere considerato un prodotto assolutamente sano. La loro coltivazione era stata quasi completamente dimenticata, erano passate in secondo piano rispetto a varietà più grandi e dai colori più brillanti. Fortunatamente da qualche anno sono tornate in produzione grazie al lavoro della Comunità Montana dei Sibillini che l'ha reintrodotte sul territorio; dal 2008 sono Presidio Slow Food e sono state prescelte dall’aziende agricola Konioina che, unendole al peperoncino, ha realizzato una marmellata dal gusto davvero unico.
San Michele Arcangelo. Località Teglia 12. 63858 Montefortino (FM). L'attività della cooperativa sociale inizia nel 2007 con il nome San Michele Arcangelo, che è anche il brand di tutti i prodotti realizzati, e ha dato nuova vitalità alle colline che circondano la piccola cittadina di Corridonia, estendendosi con 48 ettari di terreno coltivati con la sensibilità del biologico. Oltre alla vendita di prodotti freschi, parte dei raccolti viene lavorata artigianalmente e trasformata in lavorati che hanno le certificazioni I.C.E.A. e VEGANOK. Lavorazioni a basse temperature in sottovuoto preservano intatti i i principi nutritivi dei prodotti permettendo di salvaguardare aromi, colori e consistenze.
Mela rosa bio 88,8%, zucchero di canna bio, succo di limone bio, peperoncino bio 0,02%. Valori nutrizionali per 100 gr: energia Kcal 92, Kj 389; grassi 0,0 g. di cui acidi grassi saturi 0,0 g. Carboidrati 22 g di cui zuccheri 22 g. fibre alimentari 1,9 g. Proteine 0,0 g. Sale 0,0 g
Informazioni generali: La confettura può essere usata al naturale o cotta. Modalità di consumo: Al naturale è buonissima spalmata su del pane caldo, su una focaccina imburrata o su dei biscotti, ideale anche come accompagnamento di carni, al posto di salse e degustata con formaggi asciutti e saporiti. Grazie alla sua altissima percentuale di frutta è buonissima da gustare anche da sola, come se fosse un dessert. Per consumo in versione cotta, s'intende l'utilizzo della confettura per realizzare ogni tipo di dolce da forno: crostate, biscotti e torte farcite.
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