La Ciambella di Pasqua è un tipico dolce della tradizione pasquale marchigiana che in dialetto viene chiamata anche "ciambella strozzosa". La lavorazione di questi particolari dolciumi richiede due giorni di tempo perché prima l'impasto viene lessato e poi passato al forno. La versione bianca, ricoperta di glassa di zucchero, è quella più diffusa e tipica e racchiude tutto il sapore della semplicità di una volta.
Tipologia: Ciambelle secche
Produttore: Natura Dolce
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 200 gr
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Le Ciambelle di Pasqua sono dolci tipici marchigiani, in particolare della tradizione Fermana, che vengono realizzati nel periodo che precede la Pasqua (in molte casa la preparazione iniziava la notte del Venerdì Santo). Hanno una forma rigonfia grazie alla lievitazione e mantengono il tradizionale buco al centro nonostante il lungo processo di lavorazione che prevede la bollitura e poi la successiva cottura in forno. Queste ciambelle hanno un impasto molto semplice e leggero e la glassatura esterna tradizionale è a base di albume, zucchero e aromi. Sono fragranti e croccanti al tempo stesso e proprio perché non sono troppo dolci un morso tira l'altro. Le "vergare" marchigiane, così erano chiamate nelle Marche le donne di casa, le cucinavano nel forno a legna del Paese e si racconta che facessero a gara per chi le facesse più gonfie!
Natura Dolce. Stabilmento Santa Maria Nuova. Via Montecucco 1 bis. (AN). Natura Dolce è una realtà dolciaria che ha radici lontane e nasce oltre 40 anni fa a Santa Maria Nuova. Alberigo Grassi e Paolo Giampieretti, la rilavano nel 2018 e, con l'aiuto dei precedenti titolari, la rinnovano profondamente basandosi sulla tradizione quarantennale ma integrandola con visioni e proposte al passo con i tempi. Una cura scrupolosa e maniacale per le materie prime è al centro dell'attenzione degli imprenditori che realizzano le proprie specialità senza conservanti e additivi o prodotti non naturali. Lo spirito di Natura Dolce è quello di coltivare con passione e vocazione il Mestiere degli artigiani dolciai che fonde il sapere e le tradizioni con la ricerca di gusti e abbinamenti nuovi. Un impegno verso l'eccellenza per una esperienza sensoriale davvero unica.
Ingredienti: Farina di frumento tipo 0, uova fresche, olio di oliva extravergine, aromi naturali, zucchero semolato, carbonio d'ammonio, bicarbonato di sodio, sale.
Glassatura: albume, zucchero, aromi naturali, momparigia (zucchero, amido di frumento, acqua, coloranti naturali E102, E124, E131)
Può contenere tracce di noci, nocciole e mandorle.
Valori nutrizionali per 100 gr: Energia 290,01 Kcal / 1213,48 KJ; Grassi 8,43 g. (di cui acidi grassi saturi 1,97 g.); Carboidrati 44,01 g. (di cui zuccheri 2,34 g.); Proteine 11,27 g; Fibre 1,94 g; Sale 0,19 mg.
Informazioni Generali: Queste ciambelle non hanno necessità di alcuna preparazione se non l’accortezza di essere servite, a seconda delle occasioni, nel vassoio più adatto ed accattivante. Essendo prodotti da forno privi di conservanti, una volta aperti è consigliabile consumarli entro qualche giorno, per assaporarne le caratteristiche del prodotto, oppure conservarli in un barattolo ben chiuso (meglio se a tenuta ermetica) lontano dall’umidità.
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