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Per un regalo originale e gustoso Tasting Marche ha selezionato alcuni ottimi prodotti con cui fare gustosissime ricette vegetariane. Cicerchia di Serra de Conti Presidio Slow Food, Cece Quercia e Zuppa di Legumi da gustare in tutte le stagioni abbinate ad un Olio extra Vergine di Tenera Ascolana. Il menù si completa con degli Spaghetti all'uovo davvero eccezionali! Prodotti semplici ma dal sapore indimenticabile.
Tipologia: Legumi, Olio EVO, pasta all'uovo
Numero di Prodotti: 5
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 2.5 Kg
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Una deliziosa proposta che contiene all'interno la possibilità di almeno 4 menù e altrettante ricette: il Cece quercia di Appignano per un'ottima pasta e ceci o una deliziosa crema di ceci da gustare con caldi crostini; la Zuppa di Legumi a base di fagioli colorati, cece quercia e roveya, da preparare con un delicato soffritto vegetariano e gustare calda e fumante; la Cicerchia di Serra de Conti ottima in zuppa, in insalata o lessata e poi "ripassata" in padella con aglio e rosmarino. Legumi delicati ma saporiti e di altissima qualità da abbinare ad un olio davvero speciale, il monovarietale di Tenera Ascolana, ottimo per condire a crudo ogni tipo di pietanza. E per chi non sa rinunciare ad un piatto di pasta abbiamo scelto quella all'uovo preparata artigianalmente dal Pastificio Luciani di San Ginesio. Un menù adatto non solo ai vegetariani o agli amanti dei legumi, ma che proponiamo anche in veste regalo, colpire al cuore chi ami in occasione di San Valentino!
Cicerchia di Serra dei Conti presidio Slow Food (coltivata nelle colline di Serra dè Conti, nelle Marche centrali). Da consumarsi previo ammollo (si consiglia 100 gr ogni litro d'acqua) e cottura (circa 40 minuti). Valori nutrizionali per 100 gr: valore energetico Kcal 314; Carboidrati 52 g. Proteine 29,2 g. Fibre alimentari 4,8 g. Grassi 0,7 g.
Cece quercia. Merce soggetta a calo naturale. Può contenere tracce di glutine. Valori nutrizionali per 100 gr: Proteine 20 g.; Grassi 2,1 g.; Carboidrati 61 g.; Fibre alimentari 25 g. Polifenoli totali (MgGAE/100 gr) 150. Potenziale antiossidante (micromolTE/100 gr) 1314.
Zuppa di Legumi: Cece quercia (40%), fagioli misti (40%), Roveja (20%). Merce soggetta a calo naturale. Può contenere tracce di glutine. Valori nutrizionali per 100 gr: Energia Kcal 406, Kl 3761; Proteine 22 g.; Grassi 1,8 g.; Carboidrati 62 g.; Fibre alimentari 9,4 g.
Olio extra vergine di Tenera Ascolana: Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici. Olio realizzato con accurata selezione di olive della varietà Ascolana Tenera, raccolte verdi per ottenere il massimo contenuti di polifenoli e antiossidanti. Olio estratto in Italia da olive coltivate in Italia. Valori nutrizionali per 100 gr: Valore energetico Kcal 824; Kj 3389; Proteine 0,0 g; Carboidrati 0,0 g, di cui zuccheri 0,0 g. Grassi 92 g. di cui acidi grassi saturi 13 g. Sale 0,0 g.
Spaghetti all'uovo: Semola di grano duro e uova fresche di categoria A. Percentuale d'uovo 27,06%, rotti a mano. Essiccazione molto lenta a bassa temperatura. L'acqua utilizzata è del Consorzio del Fargnio situato all'interno del Parco Nazionale dei Monti Sibillini. Valori nutrizionali per 100 gr: valore energetico 369 Kcal, 1543 Kj; grassi 3,56 gr di cui saturi 1,03 gr; Proteine 13,57 gr; Carboidrati 73 gr di cui zuccheri 3,97 gr; fibre alimentari 2,6 gr; sale 0,44 gr. Allergeni: grano, uova.
Creato per: La selezione proposta è indicata per gli appassionati di legumi, per gli intenditori di olio, per chi apprezza prodotti tipici di alta qualità. Perfetto mix da regalare a qualcuno che amate e di cui conoscete i suoi gusti ricercati e sopraffini! Come gustarlo: La Cicerchia, di Serra de Conti, il Cece Quercia e la Zuppa di Legumi possono essere utilizzati in zuppe e minestre, sia da soli, sia insieme ad altri legumi, sia abbinate ad altri cereali (Quadrucci all'Uovo o farro ad esempio). I ceci e la cicerchia sono ottimi anche in squisite creme da preparare passando i legumi una volta lessati. L’importante è ricordarsi di tenerli a bagno in acqua per almeno 12 ore prima di cucinarli. L'olio d'oliva monovarietale di Tenera Ascolana è eccezionale da usare crudo per un condimento finale, renderà la pietanza davvero preziosa. Infine la pasta all'uovo una volta cotta, è ottima anche condita con sughi o salse a base di legumi.
I legumi che Tasting Marche ha scelto sono unici e protetti, per questo si è affidata a due aziende agricole esperte: l'azienda agricola di Nazareno Medei di Appignano (MC) per la Zuppa di Legumi e il Cece Quercia, la cooperativa La Bona Usanza di Serra dei Conti (AN) per la speciale cicerchia autoctona che è Presidio Slow Food. L'Olio Extravergine d'Oliva monovarietale di Tenera Ascolana per il perfetto abbinamento è prodotto dall'Oleificio Silvestri Rosina di Spinetoli (AP). La pasta all'uovo scelta è del Pastificio Celiano dell'azienda agricola Luciani Diego di San Ginesio (MC).
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