Fave in Olio EVO con Aglio e...
Fave in Olio EVO con Aglio e...
Fave in Olio EVO con Aglio e...

Fave in Olio EVO con Aglio e Finocchietto

LGF180L00112
6,18 €

Di tutti i modi per degustare i legumi, quello sott'olio è il più eccentrico, ma sicuramente il più appetitoso. Solo Fave Fresche in Olio Extra Vergine di Oliva Aglio e Finocchietto, per creare un aperitivo insolito o un antipasto sorprendente. Approvato anche da chi sta molto attento alla linea, ma senza perdere di vista i piaceri della vita, queste fave in olio, con aglio e finocchietto, sono un concentrato di proteine e di godimento.

Tipologia: Fave in olio extra vergine d'oliva 
Produttore: Azienda Agricola i Lubachi
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 180 g

 

Fratte Rosa si trova tra le valli del Metauro e del Cesano a più di 400 metri sul livello del mare. Il suo territorio è caratterizzato da terreni molto argillosi e calcarei, denominati “i lubachi”, dove, durante i primi dieci giorni di ottobre, si semina la fava di Fratte Rosa in buche che distano circa 70 cm l'una dall'altra. La maturazione del seme ceroso avviene nella prima decade di maggio, mentre, quella del seme secco avviene nella prima decade di giugno. La fava di Fratte Rosa è una varietà autoctona delle Marche che si presenta con un baccello corto e leggermente tozzo che contiene 3 o 4 semi grandi e tondeggianti. Il cambiamento dei costumi e delle abitudini alimentari impostosi nel dopoguerra aveva portato all’abbandono delle coltivazioni di questa varietà di fave relegandola negli orti familiari di pochi anziani legati alla tradizione. Il progetto di recupero e valorizzazione dell’ecotipo della fava di Fratte Rosa è cominciato nel 2000. Grazie all’attività di ricerca del comune di Fratte Rosa in collaborazione con vari enti regionali, ma soprattutto grazie al lavoro degli agricoltori locali eletti ad “agricoltori custodi”, si è recuperato il seme in purezza. 

I Lubachi
Nuovo prodotto

A ridosso del paese di Fratte Rosa (PU), l’azienda agricola “I Lubachi” coltiva, cereali, foraggi e ortive portaseme, rispettando la natura. L’obiettivo dell’azienda è quello di riscoprire vecchie produzioni tradizionali combinando il rispetto per le proprie origini con il rispetto verso la terra che ne è stata la culla. L'azienda partecipa al progetto di recupero varietale della Fava di Fratte Rosa collaborando con l‘Istituto sperimentale per l'orticoltura di Monsanpolo del Tronto (AP) e la facoltà di Agraria dell'università di Ancona. L'azienda porta il nome dei terreni che l'accolgono, infatti Fratte Rosa sorge su terreni fortemente argillosi denominati "I Lubachi".

Fave fresche, olio extra vergine d'oliva, finocchietto selvatico, aglio, aceto di vino, sale. Valori Nutrizionali per 100gr di prodotto: Energia 269,7 KCal /1112,2 KJ - Grassi 25,5 g di cui acidi grassi saturi 3,6g - Carboidrati 3,7 g di cui zuccheri 1,8 g - Proteine 4,3 gr - Fibra Alimentare 4,1g - Sale 0.3g. Allergeni:Aglio, Fave. Conservazione in luogo fresco e asciutto. Una volta aperta conservare in frigo e consumare entro 4 giorni

Informazioni generali: L'olio è un agente di conservazione naturale particolarmente efficace per gli alimenti. Le fave sott'olio sono ideali per comporre antipasti, arricchire insalate o da utilizzare come contorno. Modalità di consumo: dopo avere scolato le fave, possono essere servite direttamente su un piatto accanto a salumi e formaggi, accostate a pietanze più corpose, come arrosti e bolliti, oppure utilizzate per comporre gustose insalate o preparare sfiziosi aperitivi.

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