22Se il vostro palato è di quelli arditi, sempre pronti a nuovi ed originali sapori, allora questo Pecorino al Pepe è il formaggio che fa per voi. La sua pasta chiara racchiude all’interno una pioggia di grani di pepe nero, che gli conferiscono un aroma davvero unico. In bocca poi si presenta come un esplosione di gusto che vi lascerà senza dubbio “folgorati”. Davvero superbo l’abbinamento di questo pecorino con delle confetture dolci, per creare un contrasto dalle mille sfumature, toccherete poi la perfezione se lo sbriciolerete su un fumante piatto di pasta. Il resto lo lasciamo alla vostra immaginazione.
Tipologia: Pecorino al Pepe
Produttore: Caseificio DI Pietrantonio
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 450 g (Il peso indicato ammette una tolleranza del ± 10%).
Potrebbe anche piacerti
Questa particolare varietà di formaggio è realizzata dalla lavorazione del latte di pecora pastorizzato, con l’aggiunta di grani di pepe nero, e successivamente sottoposto a stagionatura. Questo prodotto è il risultato di una attenta e minuziosa lavorazione, che parte dal miglior latte di pecora e da un caglio, di agnello o capretto, di origine esclusivamente naturale, come tutti gli ingredienti utilizzati nella preparazione. La lavorazione è focalizzata innanzi tutto sui tempi e sulle temperature con le quali scandire il rimestare e il riposo del formaggio. Di seguito avviene la scissione del siero e la rottura della cagliata, una nuova fase di impastatura e di posa, la lavorazione manuale delle forme e infine la stagionatura.
Caseificio Di Pietrantonio Andrea e C. snc. VIa Carlo Urbani, 1. 62020 Belforte del Chienti (MC). Vicinissimo a Belforte del Chienti, piccolo comune ricco di storia e di testimonianze artistiche, si trova il Caseificio della famiglia Di Pietrantonio, con una storia fatta, fino a poco tempo fa, di transumanze alla ricerca dei pascoli migliori. Stabilitasi a Belforte del Chienti da oltre vent’anni, la famiglia continua a far pascolare le pecore all’aperto, salendo fino ai prati delle montagne sovrastanti. E così, c’è chi si occupa di accudire le pecore, dalle quali dipenderà la bontà del latte, c’è chi provvede alla mungitura del gregge e chi infine lavora per trasformare questo latte in tutti quei formaggi capaci di trasmettere, in un solo boccone, tutti i sapori dei pascoli marchigiani.
Come da etichetta del produttore: Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, pepe. Trattato in crosta non edibile con acetato di vinile, E202, E235. Valori nutrizionali: per 100 gr: Energia 1515 kj; Energia 362 kcal; acidi grassi 28,5 gr; grassi saturi 16,9 gr; proteine 25,11 gr; carboidrati 1,31 gr di cui zuccheri 0,05 gr; sale 1,85 gr.
Informazioni generali: Il Pecorino è un formaggio buonissimo da gustare al naturale o accostato ad una confettura dolce, oppure abbinato a qualche salume, magari per un antipasto o un aperitivo, infine non va sottovalutato aggiunto come condimento finale ad un primo piatto. Modalità d’uso: Tagliare il Pecorino in fette di circa un centimetro per portarlo a tavola con del miele o della marmellata o accostarlo ad un salume e gustarlo nel modo che si preferisce. Riceverete il Pecorino di Tasting Marche in confezione sottovuoto, una volta aperto conservatela in frigo.
Potrebbe anche piacerti
