Non si poteva chiamarsi diversamente questa soffice e delicata creazione del Maestro pasticcere Roberto Cantolacqua. Una nuvola di nome e di fatto, questo morbido panettone al pistacchio è ricoperto da una glassa croccante e farcito da una ricca ed abbondante crema spalmabile al pistacchio, che lo rende ancora più goloso ed irresistibile. Questo Natale non perdete l’occasione di coccolarvi con un dolce eccezionale come questo e vi sembrerà davvero di toccare il cielo con un dito….anzi le nuvole!
Tipologia: Panettone con crema al pistacchio
Produttore: Pasticceria Mimosa
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso netto: 750gr
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Questo Panettone alla crema di pistacchio è realizzato con un soffice impasto in purezza con cuore di crema spalmabile al pistacchio, ricoperto da una croccantissima glassa alle mandorle e pistacchi.
Pasticceria Mimosa s.a.s. di Roberto Cantolacqua Ripani & C. Viale Vittorio Veneto, 69, 62029 Tolentino MC. La Pasticceria Mimosa di Tolentino deve la sua fortuna al talento e alle mille abilità del maestro pasticciere Roberto Cantolacqua. Fin da piccolo Roberto si cimentava nella preparazione di dolci, seguendo i consigli del nonno fornaio. Da giovanissimo inizia a lavorare come aiutante nel retrobottega di una pasticceria, e dopo un qualche anno di sana gavetta oggi gestisce la sua pasticceria, fiore all’occhiello della città di Tolentino, E’ considerato uno dei migliori giovani pasticceri d’Italia, grazie alle sue creazioni uniche, realizzate con maestria, passione autentica e massima attenzione alle materie prime, con le quali realizza dolci belli da vedere e buonissimi da mangiare.
Ingredienti Impasto: farina di grano tenero tipo "00", burro, zucchero, cremosa al pistacchio 32% (cioccolato bianco al 35%: zucchero, burro di cacao, latte intero in polvere, latte scremato in polvere, emulsionante: lecitina di soia, vaniglia naturale; pralinato al pistacchio: pistacchi 42,2%, zucchero, mandorle 17,8%; olio di semi), tuorli d’uovo, acqua, lievito naturale, miele, pasta d’arancia, sale, baccelli di vaniglia. Ingredienti glasse all'amaretto: zucchero, nocciole 10%, mandorle 7%, albume, granella di pistacchio 5%, mandorle amare 3%, farina di mais, fecola di patate, cacao amaro. Può contenere tracce di Arachide.
Valore Energetico: Valori nutrizionali medi per 100 gr: Energia 1859,56 KJ/444,22 Kcal; Carboidrati 43,10 g (di cui zuccheri33,91 g); Grassi 27,06 g (di cui acidi grassi saturi 4,36 g); Proteine 6,6 g; Sale 0,31 g; Fibre 0,79 g.
La Nuvola al Pistacchio è un prodotto della tradizione natalizia da consumare come dessert o da offrire e gustare in altri momenti della giornata. Prima di aprirlo e servirlo a fette in un bel piatto, magari accompagnato da un vino dolce o da uno spumante, si suggerisce di lasciarlo riposare in un ambiente caldo o vicino ad una fonte di calore al fine di esaltarne la sofficità e la fragranza.
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