Sapa
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Sapa

VNS250L00184
13,09 €

Un prodotto veramente unico nel suo genere, uno di quei sapori tipici dell'alimentazione contadina recentemente nobilitati dalla grande cucina, la Sapa è uno sciroppo d'uva o mosto cotto eccellente per insaporire sughi e salse, variegare ed apricottare dolci o per celebrare il sapore intenso dei formaggi stagionati. Una vera chicca per intenditori e per gli amanti del buon cibo italiano, ancora tutto da scoprire!

Tipologia: Sapa, Sciroppo d'Uva
Produttore: Azienda Agricola Terre di San Ginesio 
Prodotto in: Marche (Italia)
Peso Netto: 250 ml

 

La Sapa è quel prodotto che nelle regioni del sud Italia viene chiamato vino cotto e, in altri luoghi “saba”. Per fare la Sapa si prende il mosto sbucciato e si mette in un recipiente dove viene cotto lentamente a fiamma diretta fin quando l’evaporazione non fa scendere il volume a 1 terzo di quello di partenza. L’alta concentrazione di zuccheri ne impedisce la fermentazione, quindi non contiene alcol e, una volta confezionata, viene usata come condimento o salsa. 

Nuovo prodotto

Terre di San Ginesio srl. Ripe San GInesio (MC). Il motto dell'Azienda Terre di San Ginesio è “la qualità che nasce dalla vigna” quindi, per la produzione di un ottimo vino, hanno deciso di assicurarsi di avere ottime uve e hanno deciso di coltivarle direttamente. Queste vigne si trovano tutte nel territorio dei comuni di San Ginesio e di Ripe San Ginesio, in zona collinare particolarmente adatta alla coltivazione della vite. L'azienda si concentra sulla produzione di vini di alta qualità e sull’attenta ricerca di prodotti dell’artigianato gastronomico locale, proponendo prodotti unici e introvabili.

Mosto di uva cotto. Senza addensanti e senza conservanti.

Informazioni generali: La sapa viene usata come condimento o salsa per variegare. Come gustarlo: E’ ottima con i formaggi stagionati soprattutto con il tipico formaggio di fossa, ma anche con la ricotta, con la  polenta e con la carne, viene spesso usato per variegare composizioni di frutta e gelati ed apricottare dolci.

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